En este encuentro disfrutamos de cuatro bloques con abordajes diversos como la funga misma: investigación, producción y etnomicología. Michelle Campi nos acompañó desde Paraguay, bióloga, master en Química Orgánica por la Universidad Nacional de Asunción, encargada del área de Micología de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Investigadora PRONII Programa Nacional de Incentivo a la Investigación nivel I. Fundadora de Fungi Paraguay.
Luego contamos con la participación de Ana Laura Rivero, estudiante de Agronomía y desde 2018 al 2020 trabajó en la cátedra de microbiología de la Facultad de Agronomía. Fue responsable del proyecto de investigación PAIE "Estudio del rendimiento del cultivo de Pleurotus ostreatus en residuos lignocelulósicos micro-industriales y domésticos" finalizado en mayo del 2021.
También nos acompañó el investigador Bruno Frioni Sotto, quien emprendió el cultivo de hongos a partir del interés de combinar la vida animal con la vida vegetal y la vida fungi, basándose en la verdadera economía circular, con la convicción de que donde hay interacciones positivas se genera valor en lo alimenticio, lo económico, la salud y el conocimiento.
Luego participó Tomás di Lorenzo, estudiante avanzado de agronomía de la Universidad de la República, trabaja en la producción de pleurotus y perfecciona la técnica de cultivo. Para finalizar contamos con el argentino Dr. Francisco Kuhar, quien estudió biología en la Universidad Nacional del Sur y cursó el doctorado en la Universidad de Bs As, donde se especializó en Micología. Ha llevado a cabo estadías de estudios e investigación en la Universidades de Harvard y la universidad de Florida (Estados Unidos) y Munich (Alemania). Actualmente es investigador en el Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal -CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas) de la Universidad de Córdoba y curador de la colección de criptógamoas en el herbario del Museo Botánico de Córdoba.